流浪到紅毛國

【Salzburger Nockerln】


到了薩爾茲堡，觀光客莫不被莫札特巧克力給沖昏了頭，大街小巷滿是莫札特的影子，要你不乖乖掏出荷包也難。但是識途老馬就知道，薩爾茲堡除了莫札特巧克力外，另外還有一道「Salzburger Nockerln」可也是薩爾茲堡的特產甜點。而且一般商店可是買不到的喔，只有在傳統的奧地利菜餐廳的一流廚師才有辦法重現這道甜點的美味。

星期五的時候，跟系上的同學去吃了這一家餐廳 <Amadeus>。

這一家餐廳是系上招待來賓或有重要慶祝活動時常光顧的一家店，不只是招待外賓，根特本地人也常常來光顧，因此不論是不是週末，是不是尖峰的用餐時間，往往都是人滿為患，不訂位是沒有辦法吃得到。

圖：杜賽道夫，世界上最長的酒台

圖：阿恆舊市區

因為要搬家到比利時，德國有 ICE 線路是從法蘭克福，經科隆、阿恆到布魯塞爾，加上有同學在阿恆唸書，促成了我一趟奇怪的搬家之旅：阿恆、柯隆及杜賽道夫。連搬家都不忘旅遊？！我可是背著我全部的家當在旅行（一個最大 Size 的行李箱、一個中型行李箱、一個雙肩背包以及一個單肩背包），當我把行李箱整理出來的時候才驚覺我的瘋狂。

比利時的巧克力聞名全球。品質好的巧克力可不只是有錢人的奢侈品而已，沒有錢的平民百姓如我們，也可以享受好巧克力的美味。不論是平常百姓人家的「超市等級」，還是上流社會「皇家等級」，你都可以找到你負擔的起，且讓你吮指回味的絕妙滋味。

今天要分享的這一個巧克力牌子「禮悅利達」（Leonidas），雖然不至於如超市等級那麼廉價，但比起之前介紹的牌子，算是經濟實惠的了。250g 的綜合巧克力只要之前的二分之一到三分之一價錢就可以購得，而且分店遍布全世界（據說台灣也隱藏了一家）。別以為廉價無好貨，它們家的巧克力可是以香濃滑順的可可油製造，且不添加任何化學物在其中，比起另外兩個比利時巧克力名牌 Gaxxer 及 Goxxia，入口香濃滑溜卻不帶苦澀，含糖量較低且較不容易膩。Goxxia 的巧克力多半偏甜，雖然我也曾一度是她的死忠支持者，但來到比利時這個花花巧克力世界後很快就變心了！

比利時被譽為是歐洲最會製造巧克力的國家，小小的一塊土地上（比利時比台灣的面積還要小呢！），享譽國際的知名巧克力品牌卻不勝枚舉。如果來到比利時還只買台灣將其捧得非常高的「Godiva」，那就很可惜了！

今天相中的這一家，是比利時皇家御用四大巧克力品牌之一的「Galler」。「Galler」是 1976 年由巧克力師 Jean Galler 所創造出的一個巧克力品牌，在當今的巧克力界中享有盛名，每年定期推出的新作品也備受各方的重視。

Chocolatier《 Van oost 》是我拜訪布魯日（Brugge）這個美麗的比利時西部小鎮時所發現的。

在萊比錫尋找馮德遺跡

離開德國，我搬到了比利時，一個距離布魯塞爾只有三十分鐘車程的城市：根特

在萊比錫尋找馮德遺跡

遺跡二：馮德實驗室

在哪裡？

在萊比錫尋找馮德遺跡

成立這個部落格十個月，並不是為了趕流行做個部落客。而是為了怕麻煩。因為大家寫信給我的時候，都說了一句：「過得如何呢？」，然後我就得回一堆一堆……，有鑑於此，我便將我的生活點滴都記錄下來，大家看自己想要的部分即可。

我在歐洲只待一年，在萊比錫只待了十個月，很快就要收拾細軟回台灣了。可是關於部落格的抬頭之一「馮德」卻遲遲沒交代，也許大家會覺得「掛羊頭賣狗肉吧」！其實真的不是，而是就我所得到的資訊，萊比錫跟馮德相關的遺跡有三處，其中有一處是不為人所知的，費了一些時間收集資訊，加上運氣，才讓我們找到那個地方。所以關於馮德的介紹才會拖到現在。雖然我現在已經住在比利時了，不過還是讓我為大家，對馮德與萊比錫做個介紹，就當是我對萊比錫的告別吧！

馮德是誰？誰是馮德？

噓！不要笑！

自從上次烤蛋糕有了德國粉絲之後，這一次手帕交席夢娜又教了我一樣她的拿手蛋糕：巧克力蛋糕。
這個蛋糕雖然類似海綿蛋糕的質地，卻非常鬆軟。據說這個蛋糕的魅力還比上一個更大！有一次席夢娜烤了這個蛋糕給她的一位教授，
沒想到這位教授從來不吃甜點，不過基於禮貌仍是收下了。隔天他居然跟席夢娜說，

瓷器小鎮麥森（Meissen）位於我們薩克森州境內，距離首府德勒斯登非常近。別看麥森只是薩克森州的一個小鎮，其所製產的瓷器名號之響亮，已經不是享譽全薩克森州，而是全德國、全世界。麥森瓷器也成為德國瓷器的代表，也是除了中華瓷器之外，高級瓷器的代名詞，自然也是王宮貴族的最愛。德勒斯登舊城區的 Zwinger 裡頭有一個由 37 個瓷鐘組合起來的鐘塔，特別清脆悅耳，就是由麥森所製造的。在中國古代，高貴精緻的瓷器往往成為皇室餽贈外族友邦的禮物。在歐洲亦然，麥森的瓷器也是薩克邦大公國與鄰近的俄羅斯王室聯繫感情的「伴手禮」，在兩國外交維繫上也扮演了功不可沒的角色。

薩克森小捷克

幾乎我所認識的德國女孩子都很喜歡烹飪，也有自己的拿手菜。不知道是因為歐洲物價太貴，自己煮會便宜許多，還是因為德國人實事求是的日耳曼精神所影響就不得而知。窮學生是沒辦法每天上館子的，自己煮東西吃健康又便宜，而且也可以「中菜西吃」。但自己動手烹飪還有一個附加價值，就是與德國人建立社交友誼。例如我老闆有時會在他們自家舉行派對，他提供場地及飲料，而每人帶一樣東西到他們家。於是，有一個人便會出來主持，開出從前菜、沙拉、湯品到甜點的菜單讓大家「認養」，以免彼此撞「菜」。順帶一提，像上次負責組織的人是我們的博士後「羅馬人」，因為沒有規劃好，結果我們有兩個湯，卻沒有任何餐後蛋糕，就是一個悲慘的例子。此外，「蛋糕社交」在德國也是挺管用的。例如你受惠於其他德國同事，想要表達感謝，或是想要「籠絡」一些冰冷的德國同事，烤一個蛋糕去辦公室，燒一壺香醇的咖啡與德國同事有個短暫卻優雅的下午茶時光，即便是這些冰冷冷的德國同事也會被感動。如果烤的蛋糕還受到大家的喜愛那就更好了，甚至有些德國女生還會來跟你索取食譜呢！再說，這裡流行的都是從原料（麵粉、雞蛋、牛奶等）做起，在一般德國超市都可以買得到，而且又便宜，何樂而不為呢？

既然「烤蛋糕」有這麼多附加價值，正是最適合我不過了。今天拜託我的手帕交席夢娜要了另一位我們組內女孩 Ruth Schmidt 的酸苺德國起士蛋糕的食譜並且由席夢娜親自教導我做。這個蛋糕的程序並不複雜，熟練之後約三十分鐘弄完所有程序並送進烤箱烘烤，算是一個適合新手入門的蛋糕。可能這是一個德國蛋糕食譜，用的食材也是德國製品，這個蛋糕極受德國同事的歡迎及好評，但我的華人同學則覺得還不錯。

我們 MPI 的有幾位來自大陸以及一位來自新加坡的留學生，個個身懷絕技。大家在萊比錫也待了一段時間，時間久了還真是懷念亞洲食物。上餐館不但昂貴，而且也不覺得這裡的中式餐廳味道有家鄉味。因此我們使出窮學生最厲害的絕技，就是從最基本的原料一點一滴還原家鄉的味道，今天做的便是「餃子」。

德國觀光局為了振興德國觀光業，推出了四大主題旅遊路線，我這次走的路線，大致上算是沿著阿爾卑斯山大道。不過，人都來到巴伐利亞了，不去新天鵝堡看看，似乎無顏見台灣父老兄弟姊妹。畢竟這就像是台北 101 或是中正紀念堂那樣，也許本地人覺得沒什麼，卻是觀光客的必經朝聖之地。就像在台灣，無論德文老師已經告訴你很多次，大部分的德國豬腳不怎麼好吃，你還是無可抗拒地一定要給他吃一次，這就是身為觀光客的宿命吧！

圖：楚格峰頂

由於這次的住宿安排的太過倉促，也低估了冬天交通班次大幅減少的殺傷力，因此從一大早從慕尼黑到了福森，看過 RVO 的班表後，心裡就知道不妙了，臨時改變了行程，今天先到   Oberarmmergau 這個可愛小鎮以及威斯教堂。

由於新年假期決定的太晚，位於德、奧交界的貝西特希加登（Berchtesgaden）已經沒有適合的便宜住宿，因此這次是住在薩爾茲堡，並且當天來回。 今天是住在薩爾茲堡一間在台灣最具人氣的民宿 Haus am Moos，儘管它的地理位置並不在市中心，但是其溫馨的氣氛、好客的主人、豐盛的早餐、精美的布置、便宜的民宿價格都使得它打敗其他在市中心地理位置極佳的民宿及旅館而成為許多台灣背包客的首選。特別是在新年期間，在許多市中心的民宿及旅館紛紛調高價格的情形下，Haus am Moos 還是維持原本就很平實的價格。因此，說什麼也要到這裡來住上一晚。 薩爾茲堡離 Berchtesgaden 不遠，搭乘RVO 巴士從薩爾茲堡至 Berchtesgaden 約莫一個多小時，薩爾茲堡也有 S-Bahn 火車可以到 Berchtesgaden 的火車站，但票價較貴，且沒有比較快。從Berchtesgaden 的火車站還可以搭乘各種巴士到鄰近景點，例如國王湖、Ramsau、薩爾茲堡鹽礦（Salzbergwerk）等。