有關布達佩斯的美食,這篇已經是算拿出「壓箱寶」等級的美食介紹了。這一家餐廳雖沒有名列在米其林指南上,但論其消費金額與所獲得食物品質來說,絕對是我們再三推薦,「布達佩斯」作為歐洲最令人流連忘返的主要原因。

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我們第一次造訪布達佩斯時來這裡吃了兩次,爾後與學妹們一起來布達佩斯聖誕之旅時又造訪一次,聽說學妹在我先行離開後,又曾來這裡光顧一次。

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Kiskakukk 餐廳位於多瑙河畔,瑪格莉特橋Margit Hid)旁的幽靜街道上。餐廳始建於 1913年,正值奧匈帝國晚期(第一次世界大戰開打前一年),人們變得注重享受及生活品質,願意為了一頓美味的佳餚而跋山涉水。若干年後,雖然奧匈帝國的風華已然褪去,但根深蒂固於匈牙利人,對於品味與生活態度的堅持依然不變。這家餐廳不只有輝煌的過往,2006 年還獲選為匈牙利百大餐廳之一。

[必點熱頭盤] 整片肥美鵝肝

餐廳有提供冷熱前菜(頭盤),我最推薦,覺得最物超所值的便是這道「Grilled goose liver with baked apple rounds in Tokai sauce」(鵝肝烤蘋果佐 Tokai 酒醬),這麼豪華的頭盤只要 1980 福林幣(320 台幣)!我們每次來必點這道菜。

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整片肥美鵝肝煎到恰到好處,再搭配當地最有名的貴腐葡萄酒(Tokai)提出鵝肝的香氣。因為很多地方都覺得,以填鴨的方式而取得鵝肝的過程對動物太過不人道,因此這麼美味的東西,西歐地區僅有在物價昂貴的法國可以吃得到,想要以平民價格獲得超值享受,錯過匈牙利就後悔莫及了!

 

[推薦熱頭盤] 酥脆外衣與乳酪軟心

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這是我們第一次去吃的時候所點的另一道熱前菜「Baked Camembert in a walnut jacket with jasmine rice and cranberry sauce炸法式卡門貝乳酪佐蔓越莓醬汁,並搭配茉莉香米,只要 1650 福林幣(約 265 台幣)。外面沾裹核桃形成的酥脆麵衣,咬下去卻是因溫熱而融化的法國卡門貝乳酪,再淋上酸甜的蔓越莓醬汁以中和起士所帶來的鹹味。

 

[主廚精選] 軟嫩牛排搭肥美鵝肝

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吃完了前菜之後,當然主菜也是不可輕忽的。如果你對剛才頭盤的鵝肝還是吮指回味無窮的話,那這道「Kiskakukk-style tenderloin served with baked potatoes」(主廚精選煎腰內嫩排附馬鈴薯)(3980 福林幣,約 638 台幣),一定大大滿足你。為什麼呢?雖然菜單字面上只有牛排及馬鈴薯兩樣東西,但其實大有玄機!所謂的「Kiskakukk-style」當然打出的就是獨家招牌,除了牛排與馬鈴薯外,還有一片肥美鵝肝喔!

 

[精選主菜] 站起來的魚

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這是第二次造訪這家餐廳時,同行友人堅持點的一道菜。原本我們對匈牙利的海鮮料理(除了魚湯之外)並未特別感興趣,但因為第一次造訪這家餐廳時,曾見到鄰桌有人點了這道菜「Whole trout almandine served with Mediterranean potatoes and stewed vegetables」(2650福林幣,約 425 台幣),感到匪夷所思。因為很多西歐人是不敢吃整隻魚,而必須去頭去尾只剩下魚身的。而這道烤鱒魚不僅連頭連尾將整隻魚搬上桌面,還特地讓他「」在盤子上!偌大的魚就這樣「悠遊」於白盤之中。除了視覺效果搶眼之外,如何保持魚肉品質的鮮嫩甜美也是餐廳所堅持的。

 

[精選主菜] 肥嫩烤鵝腿

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第二次造訪這家餐廳時我則點了東歐常見的一道主菜烤鵝腿「Crispy leg of goose with crushed onion-potatoes and stewed cabbage」(2250福林幣,約 356 台幣)。這種對於家禽類的料理(雞肉除外)很少見於荷蘭或德國,法國則主要是鴨胸。外皮烤得酥脆卻仍能將裡面的肉汁有效封鎖住,再搭配德國常見的醃甜菜以去油解膩。

 

[精選主菜] 脆皮烤鴨

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我們在聖誕節假期造訪時,點了他的脆皮烤鴨「Pan-Fried duck with crushed onion-potatoes and stewed cabbage」(2350 福林幣,約 370 台幣),盤子端上來時足足讓我們瞠目結舌三秒鐘!因為份量足足有半隻鴨那麼豪邁地大!不過這道菜也是很好吃,不像很多歐洲餐廳料理鴨肉時總是容易讓肉質過老而味如嚼蠟。

 

[精選主菜] 燉小牛肉搭奶油刀削麵

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第一次造訪這家餐廳時,同行友人點了這道「Veal Stew with Buttered Spatzle」(2880 福林幣,約 455 台幣)。Spatzle 是德南及奧地利常見的一種家常麵食,很像我們吃的貓耳朵或是麵疙瘩。

  

「特選甜點」

因為有了前兩次的經驗,第三次造訪餐廳時便知道要留個胃給這裡的手工甜點。我點的是「Hausgemachte verschiedene Strudel mit Vanille Eis家常手工自製捲餅搭配香草冰淇淋)(750 福林幣),

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另外兩人則點了「Chocolate soufflé with orange sauce」(巧克力舒芙蕾佐柑橘醬汁)(750 福林幣)

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與「Kiskakukk crépes with vanilla sauce」(匈牙利布丁搭香草冰淇淋)(750 福林幣)。

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我最喜歡的是我自己點的蘋果捲,而最後一個匈牙利式的布丁則最具視覺效果,且最具地方特色。每樣都不到 120 台幣。

吃完如果覺得很撐,可以沿著多瑙河散步看夜景。

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[餐廳資訊] Kiskakukk

地址:Pozsonyi útca121137 Budapest

http://www.kiskakukk.hu/index.nof?o=0&k1=11&nyelvid=2

輕軌電車 24、及 6 號車在「Jászai Mari tér」下車。如果搭乘 2 號有軌電車的話,是在終點站下車。若搭乘其他兩種班次,則在看到瑪格莉特橋時就要下車。

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留言列表 (7)

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  • 小龙虾
  • hi, 去布达佩斯之前看到了你的博客,于是也去拜访了一下这家餐馆。味道确实好极了.虽然有小涨价,但是依然很合算。物有所值。非常谢谢你的推荐

    值得一提的,我们第2次去的时候服务生很好心的给我们递上了几页彩色打印的,有图片的纸。开始的时候我以为他们有中文菜单,拿到手里一看,居然就是这篇博主的大作。 显然有同胞按图索骥,直借用照片点菜了,哈哈。kiskakukk应该感谢你,下次你去的时候给你打个大折扣。
  • 謝謝你的訊息。離開歐洲已經快兩年,沒想到當初在歐洲的經歷還幫助到這麼多人。也對!我應該跟Kiskakukk收取「介紹費」呀!

    歐洲飄浪女 於 2012/04/29 20:42 回覆

  • Luz路思
  • OMG
    這篇食記食在太棒了,真高興布達佩斯有在我的旅行清單裡面~
  • 謝謝讚美

    歐洲飄浪女 於 2012/04/29 20:41 回覆

  • yu
  • 你好!想請問您最後寫的輕軌電車二號 和有軌電車二號是不一樣的交通工具嗎?因為下禮拜要去,看到你的實際就覺得我一定要去吃呀!!!謝謝你^^
  • 不好意思。兩個是一樣的喔!希望餐廳的品質能穩定,讓你的布達佩斯之旅收穫滿滿

    歐洲飄浪女 於 2012/10/13 00:19 回覆

  • JR
  • 不好意思 因為明年有要去布達佩斯的計畫 看了您的食記後決定要拜訪 想請問您 6個人去用餐應該要訂位嘛? 一般用餐時間大概到幾點呢? 謝謝您^^
  • 6個人去應該要訂位比較好,因為許多餐廳並不一定有6人座,或只有一桌。布達佩斯的有很多商店開到10點,有些餐廳甚至到12點才結束。我想這家餐廳到晚上10點半可能沒問題,但還是問一下確認比較好。

    歐洲飄浪女 於 2012/12/22 09:15 回覆

  • 天蓝
  • 看了博主的博文和图片马上毫无犹豫去了这家餐厅,因为有图片不怕点错菜,在这谢谢您了。这家菜确实做得不错,值得来做到色香味俱全了.
  • 謝謝你,也希望你在匈牙利的旅行順利。

    歐洲飄浪女 於 2013/08/15 01:03 回覆

  • wen628
  • 請問在布達佩斯餐廳點菜是否有規定一定要點冷盤->主菜->甜點?
    因為份量看起來好多,可以點了跟朋友一起分著吃嗎?
  • 看來是我們太會吃嚇著你了 並沒有喔 基本上光點主菜也是OK的啦。

    歐洲飄浪女 於 2013/09/06 12:59 回覆

  • a09117034
  • 謝謝妳的介紹