流浪到紅毛國： Jessica Tsai 的歐洲生活五四三

我們星期二下午有一個組內會議，我要負責安排這個討論會，老闆通常會給我一筆點心費，好讓每次討論時都準備一些茶點。我們組的人並不熱衷亞洲風的食物，紅毛國境內可擺得上台面，可被稱之為「食物」的東西少之又少，因此我便開發出另一項潛能，就是在荷蘭廚房中變出千變萬化的中式食物及西式糕點。

跟我認識的德國人比起來，我認識的荷蘭人都不懂烘焙，這也可以從荷蘭超市可見一斑。德國女生或多或少都略通廚藝，即便在窮鄉僻壤的德國超市都可以買到基本需要的烘焙器具跟材料。可是在荷蘭超市可就不是這樣了，首先要弄懂需要的烘焙材料的荷文名稱，就算知道了，一般超市也不見得有賣，就算問了荷蘭人也不知道在他們國家境內有哪裡在賣烘焙材料跟器具。

最近因緣際會買了一個便宜的烤箱，便迷上了烤蛋糕點心。比起需要打蛋白、擠花的戚風蛋糕跟餅乾，法式烤布蕾的確非常適合初學者。原本道地的烤布蕾上面應該要覆蓋一層烤過的薄薄的焦糖，可惜我目前還沒有噴槍，因此沒辦法烤出那一層薄如蟬翼的脆甜焦糖，但即便沒有焦糖的烤布蕾，還是一樣好吃啦！

自從上次烤蛋糕有了德國粉絲之後，這一次手帕交席夢娜又教了我一樣她的拿手蛋糕：巧克力蛋糕。
這個蛋糕雖然類似海綿蛋糕的質地，卻非常鬆軟。據說這個蛋糕的魅力還比上一個更大！有一次席夢娜烤了這個蛋糕給她的一位教授，
沒想到這位教授從來不吃甜點，不過基於禮貌仍是收下了。隔天他居然跟席夢娜說，

幾乎我所認識的德國女孩子都很喜歡烹飪，也有自己的拿手菜。不知道是因為歐洲物價太貴，自己煮會便宜許多，還是因為德國人實事求是的日耳曼精神所影響就不得而知。窮學生是沒辦法每天上館子的，自己煮東西吃健康又便宜，而且也可以「中菜西吃」。但自己動手烹飪還有一個附加價值，就是與德國人建立社交友誼。例如我老闆有時會在他們自家舉行派對，他提供場地及飲料，而每人帶一樣東西到他們家。於是，有一個人便會出來主持，開出從前菜、沙拉、湯品到甜點的菜單讓大家「認養」，以免彼此撞「菜」。順帶一提，像上次負責組織的人是我們的博士後「羅馬人」，因為沒有規劃好，結果我們有兩個湯，卻沒有任何餐後蛋糕，就是一個悲慘的例子。此外，「蛋糕社交」在德國也是挺管用的。例如你受惠於其他德國同事，想要表達感謝，或是想要「籠絡」一些冰冷的德國同事，烤一個蛋糕去辦公室，燒一壺香醇的咖啡與德國同事有個短暫卻優雅的下午茶時光，即便是這些冰冷冷的德國同事也會被感動。如果烤的蛋糕還受到大家的喜愛那就更好了，甚至有些德國女生還會來跟你索取食譜呢！再說，這裡流行的都是從原料（麵粉、雞蛋、牛奶等）做起，在一般德國超市都可以買得到，而且又便宜，何樂而不為呢？

既然「烤蛋糕」有這麼多附加價值，正是最適合我不過了。今天拜託我的手帕交席夢娜要了另一位我們組內女孩 Ruth Schmidt 的酸苺德國起士蛋糕的食譜並且由席夢娜親自教導我做。這個蛋糕的程序並不複雜，熟練之後約三十分鐘弄完所有程序並送進烤箱烘烤，算是一個適合新手入門的蛋糕。可能這是一個德國蛋糕食譜，用的食材也是德國製品，這個蛋糕極受德國同事的歡迎及好評，但我的華人同學則覺得還不錯。